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O Hand Salad com tempurá de camarão em tapioca e folhas crocantes Gurumê reinterpreta um dos grandes sucessos da casa em versão ainda mais leve e contemporânea. Não se trata de um preparo clássico da cozinha japonesa, mas de uma criação exclusiva do Gurumê: um hand roll reinventado, que substitui a alga nori por uma lâmina de tapioca delicadamente tostada e combina texturas de folhas crocantes com o tempurá de camarão, resultando em uma experiência fresca, elegante e feita para ser apreciada com as mãos.

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