Na última terça-feira (5), o Restaurante Universal celebrou a inauguração de seu novo mezanino com uma noite dedicada à alta gastronomia e à enologia. O jantar, em formato de menu degustação, foi realizado em parceria com a premiada vinícola Casa Valduga, referência nacional em vinhos e espumantes de excelência.
A lista de convidados, assinada pelos relações públicas Gustavo Roccha e Lilian Lemos, reuniu nomes expressivos do cenário gastronômico, social e cultural de Brasília — consolidando o evento como um marco elegante e estratégico na trajetória da casa.
Com novo projeto arquitetônico que combina elegância, conforto e versatilidade, o Mezanino ressurge com uma proposta cênica, intimista e sofisticada — ideal para encontros românticos, celebrações exclusivas e eventos corporativos de alto padrão. A reconfiguração integra o processo de revitalização que o restaurante vem promovendo nos últimos anos, alinhando estética e experiência.
“A casa sempre foi conhecida por sua alma vibrante, mas entendemos que tradição não pode significar estagnação. Nosso compromisso é seguir encantando com experiências de outro mundo, o que exige olhar constante para o presente e o futuro”, afirma Estefanía Morey, sócia e diretora comercial da casa, que há oito anos integra a gestão do Universal.
Além da reestruturação do Mezanino, o restaurante tem passado por um conjunto de mudanças estruturais e conceituais: a ambientação está sendo repensada por setores, a carta de vinhos foi ampliada, novos festivais têm movimentado a programação e inovações visuais e sensoriais estão em desenvolvimento.
“O objetivo é alinhar a percepção da marca ao valor simbólico e afetivo que o restaurante já carrega. Com esse rebranding, queremos reforçar nossa autoridade e presença na cena gastronômica de Brasília”, explica Estefanía.
A experiência gastronômica da noite
A noite começou com uma Entrada Especial de Frutos do Mar: vieira grelhada na manteiga de ervas, páprica e caviar, servida com doce de leite trufado e crocante de arroz selvagem. O prato foi harmonizado com o espumante Casa Valduga Arte Brut, um blend de Chardonnay e Pinot Noir.
Em seguida, o Especial Bacalhau trouxe o peixe confitado no azeite extravirgem, com pimentões coloridos assados e envolto em presunto de Parma, acompanhado de mousseline de mandioquinha. A combinação perfeita veio com o Casa Valduga Naturelle Reserva, elaborado com Gewurztraminer e Chardonnay.
O prato principal foi o clássico Filé Wellington, servido ao molho de ervas e acompanhado de legumes grelhados, harmonizado com o Casa Valduga Terroir Merlot, um tinto 100% Merlot que reforça a potência e elegância da experiência.
Para encerrar, a sobremesa Mini Brownie Sundae encantou os paladares com bolo de chocolate e castanhas-do-Brasil, sorvete de creme, calda quente de brigadeiro, chantilly e farofa de pé de moleque. A última taça da noite foi do espumante Casa Valduga Arte Rosé, também com Chardonnay e Pinot Noir.
Os pratos apresentados durante o evento estarão disponíveis ao público no menu especial do restaurante pelos próximos três meses, oferecendo a todos a oportunidade de vivenciar essa celebração sensorial que une tradição, inovação e afeto à mesa.
Por Revista Plano B
